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die pizza fritta wurde in italien während der nachkriegszeit aus der not heraus erfunden. öfen konnte sich damals nicht jeder leisten und so wurde auf das heiße öl zurückgegriffen. ein schöner zufall aber leider außerhalb neapels nicht so bekannt wie die klassische gebackene pizza.

 

wir bereiten in unserem kleinen laden in der düssledorfer altstadt beide varianten der pizza zu. die frittierte wird zum praktischen verspeisen in papier gewickelt.

 

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